PROJECT RAKEN MET SMAKEN
Op zondag 6 september 2020 werd er een workshop gegeven in onze hazelnootboomgaard.
Zie voor het programma en verslag van dit evenement:
https://www.farmfoodfamily.nl/oude-ijsselstreek
In opdracht van Cultuur en erfgoedpact Achterhoek is er een tweejarig project ontwikkeld door Farm Food Family rond workshops met de titel Raken met Smaken. Bij één van de zeven workshops was de hazelnoot het middelpunt.
Bij deze workshop werd rekening gehouden met de Coronavoorschriften; er kwamen maximaal 30 bezoekers.
foto 1 :
De middag wordt geopend door Erna aan de Stegge ; helaas is organisator Katja Gruijters verhinderd door ziekte , maar de middag verloopt prima o.l.v. haar vervangster Erna.
foto 2 : wethouder Janine Kock van Oude IJsselstreek kraakt de eerste noot deze middag.
foto 3 : Charlotte Ponjee, verantwoordelijk voor alle praktische uitvoering, deelt 'raken met smaken tassen' uit aan de deelnemers om de producten van de workshop in te verzamelen.
foto 4 : Via een ingenieus buizensysteem moeten de deelnemers hun hazelnoten voor de worshop bemachtigen.
foto 5 , 6 en 7: Op de lange tafels staan de spullen klaar voor de deelnemers om allerlei hazelnootgerechten te maken.
foto 8 : Harm geeft tekst en uitleg over het telen van hazelnoten in een rondleiding door de hazelnootboomgaard.
foto 9 : De oogst van de hazelnoten is deze week begonnen; een demonstratie van de eerste schoning van de noten.
foto 10 : Ton Baltissen , voorzitter van de Nederlands Notenvereniging , geeft een lezing. Hij laat hier het verschil in grootte zien tussen walnoten van verschillende rassen.
foto 11 : Jeroen Mulder, Vive la crêpe , vertelt over het verwerken van hazelnoten in nougât.
foto 12 : Bjorn, chefkok restaurant Ruimzicht in Doetinchem, roostert hazelnoten voor de deelnemers.
