Ook in het winterseizoen zijn er activiteiten in de hazelnootboomgaard. De wilgen in de windkering worden geknot. Elk jaar bekijken we wat er gesnoeid moet worden aan de bomen en of er hazelnootbomen gekapt moeten worden om voldoende licht in de boomgaard te houden. De ervaring is dat rondom de boom voldoende licht in de kruin moet zijn om een goede opbrengst te krijgen. De gekapte bomen leveren prima hout op voor de houtkachel. Ook in de open haard fijn hout omdat het niet spettert.
Op de foto's zie je een winters sneeuwlandschap van de boomgaard die in 1994 is aangeplant en van de jonge aanplant van 6 jaar. De bossen snoeihout worden versnpperd. De houtsnippers worden gebruikt voor tuinpaden en de rest gaat in de allesbrander.
